• claudineraciti

Tequila por mi amante (Aardbeien Tequila)

Bijgewerkt op: 2 dagen geleden

Dit is de tequila die je de zomer doet proeven! Ik las hierover in "the Bar Book" van Jeffrey Morgenthaler. Ergens in 1939 benoemd Charles H. Baker deze tequila infusie. En het is echt een van de beste infusies die er is!

Maar hier eens een eenvoudige Margarita mee en je zult versteld staan! Maar ook puur over ijs is dit gewoon heel erg lekker.


Maak 700 gram aardbeien goed schoon en snijd ze door de helft. Doe deze in een weckpot en voeg hier een halve liter Reposado tequila aan toe. Het enige wat je dan nog nodig hebt is geduld... Laat het ongeveer drie weken in de koelkast staan en schud het af en toe even voorzichtig door elkaar.

Na drie weken filter je de tequila en druk je voorzichtig de tequila uit de aardbeien. Filter het daarna nogmaals met een koffiefilter en bewaar het in een afgesloten fles in de koelkast. Niet dan de fles lang vol zal blijven ;-)