• claudineraciti

Looks can be deceiving

Als je zo naar het drankje kijkt, zou het zomaar een Clover Club in een ander glas kunnen zijn. Maar schijn bedriegt. Hier heb je echt met volledig andere smaken te maken. Rokerig, zoet, fruitig met een schuimkraagje.

Mezcal is een distillaat waar je of van houdt of het haat. Een tussenweg is er niet. Ik vind het een fantastisch uniek product!


45 ml Mezcal

20 ml Vlierbloesemlikeur (zoals bijvoorbeeld St. German of Bols Elderflower)

20 ml vers citroensap

30 ml frambozensiroop

Eiwit of Aquafaba*


Aquafaba is een eiwit vervanger die je in poeder of flessen kunt kopen. Het is kikkererwtenwater. Klinkt vies, maar het werkt heel goed! En de smaak of geur van de kikkererwten komen zeker niet door in je drankje. Mocht je rauwe eieren geen fijn idee vinden, dan is Aquafaba een perfecte oplossing.


Shake alle ingrediënten eerst goed in je shaker zonder ijs om het schuim goed om gang te helpen. Voeg vervolgens ijsblokjes toe aan je shaker en shake nogmaals om de cocktail goed te verwateren en te koelen. Schenk in een flute glas of in een coupe glas.


Cheers! Salute! Proost!



Clover club cocktail - eiwit cocktail vervangen
Looks can be deceiving