top of page

Clover Club Cocktail: Klassieker met Frambozen en Schuimkraag

claudineraciti

De Clover Club is een heerlijke klassieke cocktail die al sinds de tijd voor de Amerikaanse drooglegging wordt gemaakt. Het is fruitig, fris en heeft een prachtige schuimkraag, wat het drankje een zachte textuur geeft. Het is een cocktail die al jarenlang geliefd is, en terecht!


Cocktail schuim zonder eiwit

Net als bij de cocktail Looks Can Be Deceiving, vraagt het Clover Club recept om eiwit. Het eiwit zorgt niet alleen voor de schuimkraag, maar maakt de cocktail ook heerlijk zacht. Als je geen fan bent van rauw eiwit, of je kunt geen verse eieren krijgen, dan is Aquafaba een uitstekend alternatief. Aquafaba, oftewel kikkererwtenwater, klinkt misschien niet aantrekkelijk, maar geloof me, het doet precies wat het moet doen. Het geeft je cocktail een perfecte schuimlaag en voegt geen ongewenste smaken of geuren toe.


Aquafaba

Veel veganisten gebruiken Aquafaba ook als eiwitvervanger in andere gerechten. Het is niet altijd in de supermarkt te krijgen, maar online kun je het gemakkelijk kopen, zowel in flessen als in poedervorm. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan flessen Aquafaba, omdat het meteen klaar voor gebruik is. En een handige tip: wat je over hebt, kun je invriezen in ijsblokjesvorm. Twee ijsblokjes Aquafaba zijn genoeg voor een volgende cocktail met eiwit!


Ingrediënten voor de Clover Club Cocktail:

  • 45 ml gin

  • 22,5 ml droge witte vermouth

  • 30 ml frambozensiroop

  • 22,5 ml vers citroensap

  • 30 ml Aquafaba of een eiwit (voor de schuimkraag)


Bereiding:

  1. Shake alle ingrediënten eerst droog (zonder ijs) in je shaker om het schuim goed op gang te helpen.

  2. Voeg daarna ijsblokjes toe en shake nog een keer goed om de cocktail goed te verwateren en te koelen.

  3. Schenk de cocktail in een gekoeld coupe glas.


De Clover Club is een fruitige en frisse cocktail die de klassieke smaken van gin en vermouth combineert met de zoetheid van frambozensiroop en de frisse zuurheid van citroen. Of je nu kiest voor Aquafaba of eiwit, je krijgt altijd die heerlijke schuimkraag die deze cocktail zo bijzonder maakt.


Cheers! Salute! Proost!

Afbeelding van de Clover Club cocktail met schuimkraag: gin, vermouth en frambozensiroop.
Clover club

Comments


©2024 door Claudine_drinks.

bottom of page