Brother Cleve Sour - Pisco cocktail

Dit is weer een heel fijn recept uit het boek van Dale Degroff - The New Craft of the Cocktail.

Het recept werd bedacht door Brian Miller, een pioneer in de New York cocktail scene.

De cocktail is vernoemd naar Brother Cleve een bartender legende uit Boston.

De combinatie van Pisco, kaneel en ananas is echt een feestje.

45 ml Pisco

15 ml vers citroensap

15 ml vers limoensap

15 ml vers ananassap

7,5 ml kaneelsiroop

Dash Angostura bitters

Aquafaba of eiwit

Shake alle ingrediënten eerst zonder ijs goed in je shaker. Voeg vervolgens ijsblokjes toe en shake nogmaals goed. Strain over vers ijs in een rocksglass.

Cheers! Salute! Proost!

Brother Cleve Sour