De Old Flame van Dale Degroff is een lekkere cocktail uit zijn boek The Craft of the New Cocktail, ook wel de Fancy Nancy genoemd.
Dale kwam er tijdens zijn boektour achter dat de wat bittere smaak van de Negroni die hij daar serveerde, niet erg in trek was. Hij paste om die reden ter plekke het recept aan en maakte het wat zoeter door sinaasappelsap en cointreau toe te voegen. Daar werd men erg enthousiast van. Met name de fotograaf die in Texas bij hem was, was enorm enthousiast! Haar naam was Nancy. Om die reden kreeg deze cocktail de bijnaam Fancy Nancy.
Het originele recept luidt als volgt.
30 ml Dry gin (ik gebruikte Bobby’s Dry Gin)
15 ml Rode vermouth (bijvoorbeeld Martini Rosso)
15 ml Campari
15 ml Cointreau
30 ml vers sinaasappelsap
Ik maakte hier ook weer een alternatief op, door weer het zoete door bitterzoet te vervangen: grapefruit. En ook deze versie is een aanrader!
Old Pink Flame
30 ml Grapefruit gin (ik gebruikte Malfy Grapefruit Gin)
15 ml Rode vermouth (bijvoorbeeld Martini Rosso)
15 ml Campari
15 ml Cointreau
30 ml vers grapefruitsap
1 barlepel walnoot orgeat (of gewone orgeat)
Voor beide recepten geldt: Shake alle ingrediënten goed met voldoende ijs en strain in een rocks glas over ijs.
Cheers! Salute! Proost!
Comments